激安博多明太子切れ子通販の博多玄海屋

先日あるお便りで、明太子は自宅で漬けると言う方がおいでになりました。唐辛子は韓国から取り寄せるそうです。お名前からして、いわゆる在日の方かと思われますが、かように朝鮮半島では辛子明太子の元祖「ミョンテ」は普通の食品なのでしょうか？

聞いた話では中国からの観光客の人たちは明太子を土産に買うけれど、韓国からの観光客の人たちは明太子を土産にしないようです。自分ちでも造る物をおみやげにしないのは当たり前かな。

肝心な明太子の味を決める出汁（漬け汁）は基本的に昆布です。すべての明太子漬け汁に昆布出汁が使われますがその分量やほかの出汁とりに何を入れるかは企業秘密。確かに食べ比べても微妙に味が違います。

独自の漬け汁に平均50時間〜90時間ほど漬けておくようです。この時間の違いがまた味の違いになります。

一昔前の明太子はすべて赤い着色がなされていましたが今の主流は無着色。生のたらこか辛子明太子か食べてみないとわからないような色です。

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店名
　玄海屋仁兵衛
　げんかいやにへい
本店所在地
　福岡県前原市加布里445-2
博多鮮魚発送所
　福岡市博多区神屋町2-1
壱岐事務所
　長崎県壱岐市勝本浦566
事業所名
　合資会社電脳玄海屋
事業所所在地
　〒819-1124
　福岡県前原市加布里445-2
　（長崎県壱岐市勝本浦556）
　電　　話092-321-0593
　ファクス092-321-0533
販売責任者 斉藤　仁

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